فالبها از پر کاربرد ترین وسایل در پخت شیرینی هستند که به شکل دهی زیبا و جذب مخاطب کمک شایانی می کنند. از قالب یا کاترفشاری برای فرم دهی بهتر به خمیر مواد اولیه بیسکویت ها قبل از قرار دادن در فر یا یخچال استفاده می شود.این محصولات با طرح هایی شگفت انگیزی که دارد باعث می شود علاقه افراد به خوردن بیسکویت یا شیرینی ها چند برابرشود.در واقع اینطور می توان گفت که با استفاده از این ابزار کاربردی لذت آشپزی یا شیرینی پزی در منزل برای تمامی افراد بیشتر و بیشتر می شود.این نوع فالب به دلیل داشتن فنر باعث می شود که خمیر به راحتی از کاتر جدا شود و برای خمیر فوندانت و کوکی استفاده میشود.
در بعضی از مدل های این قالبها داخل خودآن هم طرح دار می باشد که باعث می شود که کارشما زیباتر شود چون هم طرح روی خمیر می اندازد و هم برش می زند که در طرح ها وسایز های ریز و درشت و برای تزیین کیک وکاپ کیک استفاده می شود.قالب فشاری انواعی از کاتر (قالب) های برش دهنده خمیر, شیرینی وحتی فوندانت هستند که علاوه بر قالب زدن شکل مورد نظر با فشردن دکمه ی ان ها هنگامی که بر روی خمیر هستند شکل کفه ی قالب را نیز بر روی خمیر حک میکنند.